Zaara Estate
Zakladatelia Zaara Estate sa už celé roky riadia myšlienkou, ktorá stála pri vzniku vinárstva: „Sme hrdí na to, ako vyrábame víno. Sme hrdí na hrozno dopestované v našich vlastných viniciach, o každú z odrôd sa staráme ako o milované deti. Sme hrdí na ruky, ktoré šetrne vyberajú to najlepšie z úrody a nekompromisne odmietajú nevhodné. Sme hrdí na jemnú rovnováhu medzi starobylým pôvodným terroirom a najmodernejšími enologickými postupmi.“
Toto butikové vinárstvo vzniklo ako súčasť koncepcie prezentovať bulharskú kultúru, gastronómiu a životný štýl. Majitelia preto stavili na myšlienku spojenia vinárstva, vlastnej farmy a hotela s reštauráciou a dnes už vyrábajú nielen vlastné víno, ale aj mäso, syry a domáce džemy a ponúkajú aj pobyty plné zážitkov. Spolupracujú aj so zahraničnými odborníkmi a preto napríklad chuť, posolstvo, forma a aj etiketa každej fľaše zo série DOGMA, vznikli pod odbornou starostlivosťou renomovaného talianskeho enológa Giovanniho Colugnatiho. Tieto vína sú naozaj vysoko kvalitné, v štýle veľkých vín z Bordeaux, preto vám ich prinášame aj my v našej ponuke.
Okolie vinárstva a zaujímavosti
Vinohrad sa nachádza v pohorí Sakar v Tráckej nížine, kde je hlinito-piesočnaté podložie a vysoké množstvo slnečného svitu – celkovo asi 4 000 – 4 500 stupňov za rok. Prvých 15 hektárov viníc bolo vysadených v roku 2014 a ročná produkcia dosahuje dnes až 35 – 40 000 fliaš. Všetka práca okolo výroby vína sa robí ručne, starostlivosť o vinohrady, zber hrozna a jeho triedenie a aj ďalšie postupy si vyžadujú prácu rúk. Vinárstvo má vysadené odrody Muškát žltý, Tamyianka, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère, Rubín a samozrejme Mavrud. Sortiment vinárstva Zaara Estate zahŕňa jednoodrodové vína, ako aj cuvée v štýle veľkých vín z Bordeaux. Vína sú plné, s výrazným ovocným štýlom a veľmi plným telom.
Kategória:
VinárstvoDátum:
16. apríla 2023
