Obchod

Popis

Pelin je jedinečné spojenie zdraviu prospešných látok kvalitného bulharského vína a liečivých účinkov byliniek z čistých bulharských hôr. Je to aromatizované víno vyrobené špeciálnou technológiou. Za svoju špecifickú chuť a aromatické vlastnosti vďačí víno výhradne pridanej zmesi bylín, s vysokým podielom paliny. Paline vďačí tento nápoj aj za svoje meno. Zdravotné účinky vína tohto typu sú známe už od staroveku, užívajú sa na posilnenie tela, pomáhajú pri trávení, pri prechladnutí a zahlienení a pri anémii a neskôr si získalo obľubu aj ako ľahký aperitív či digestívum.

Vinárstvo: Chateau Copsa

Zaujímavosti o výrobe: Pri výrobe Pelinu sa používajú cuvée z rôznych odrôd hrozna, v prípade bieleho Pelinu prevažuje domáca odroda Dimyat. Víno je ochutené jedenástimi bylinkami z pohoria Rila, kde ich každoročne zbiera pán Spas Šarkov, starý skúsený bylinkár z mestečka Pazardžik. Zbiera len tie najčistejšie a najkvalitnejšie bylinky, medzi ktoré patrí palina, rebríček obyčajný, zemežlč menšia, baza čierna, medovka lekárska, harmanček, koriander, šalvia lekárska, materina dúška, oman pravý a bazalka pravá. Výroba Pelinu začína v októbri, keď je ešte teplé počasie, aby mohlo dôjsť k druhotnému kvaseniu. Víno, ktoré sa použije na toto kvasenie, musí pochádzať z predchádzajúceho roku. Do neho sa pridajú všetky bylinky a táto zmes se nechá macerovať 30-40 dní. Počas macerácie sa niekoľkokrát premieša, pričom nie je povolený žiadny kontakt so vzduchom. Koncom novembra sa celý proces dovŕši a víno absorbuje vôňu a chuť pridaných bylín. Vedeli by ste odhadnúť, koľko byliniek treba, aby vznikla takáto dobrota? Na ochutenie 1000 litrov vína sú potrebné 3 až 4 kilogramy bylín!

Vinársky región: PGI – Thracian Valley. Trácka nížina je miesto, kde sa pohorie Rodopy – rodisko mýtického Orfea – zvažuje k východu a ustupuje rovinám starobylej Trácie.

Teplota podávania: 16 – 18 °С

Alkohol: 12 %